2019/12/21今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自衣索比亞 名子極具震撼力的咖啡豆 !
- 12月 29 週日 201914:06
衣索比亞 烏拉嘎 水果炸彈 日曬-咖啡豆烘焙
2019/12/21今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自衣索比亞 名子極具震撼力的咖啡豆 !
- 12月 22 週日 201921:07
瓜地馬拉 哈瓦娜莊園 水洗 - 咖啡豆烘焙
2019/12/14今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自瓜地馬拉的咖啡豆~
講到瓜地馬拉的平價咖啡 , 最先想到肯定是香氣 風味平衡的花神 , 是進入精品咖啡相當不錯的選擇 , 不過有時候總覺得這種風味均勻的咖啡缺了點特色(是要多有特色啊🙄) ; 今天這隻咖啡有個明顯的龍眼風味 , 讓我們一塊來看看吧~
- 12月 15 週日 201920:50
肯亞 安達貝斯莊園 日曬 - 咖啡豆烘焙
2019/12/7今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自肯亞的咖啡豆~
- 12月 08 週日 201911:41
哥倫比亞 開心農場 粉紅波旁 水洗 - 咖啡豆烘焙
2019/11/23今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自哥倫比亞 開心農場的咖啡豆~
各位沒看錯 , 就是”開心農場” , 知道開心農場的人恐怕也都有一些年紀了吧...😓
- 11月 17 週日 201920:33
2019台灣國際咖啡展
終於又來到一年一度的台灣國際咖啡展啦🤩
一樣是為期四天(11/15~11/18) , 各廠商都有釋出一定數量入場券、包括主辦"展昭" , 只要之前有參加今年也會寄門票方便我們入場 , 也就是說領個10幾20張門票不是甚麼難事...不過一天只能用一張票就是了🙄
- 6月 16 週日 201914:05
薩爾瓦多 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理-咖啡豆烘焙
2019/6/7今天要來烘薩爾瓦多的咖啡豆
- 6月 01 週六 201917:05
巴西 摩吉安娜 皇后莊園 日曬-咖啡豆烘焙
2019/05/11今天終於要來烘焙的巴西咖啡豆
我們地球上咖啡產量最多的國家就是巴西 , 各大咖啡連鎖店幾乎都會選用 , 一來是量多價格自然就低 , 二來巴西咖啡的body厚實適合做義式咖啡 , 而各大通路銷售最好的咖啡飲品(美式 拿鐵)基底都是義式咖啡
- 5月 31 週五 201920:53
祕魯 瑪悠高地合作社 水洗 - 咖啡豆烘焙
2019/5/18今日要來烘焙祕魯的咖啡豆~
拜現今運輸技術發達所賜 , 即便在台灣也可以品嘗來自世界各地的咖啡 , 藉此認識咖啡產地風土民情 , 這也是我們喜歡咖啡的原因之一 ; 像是今天要討論的祕魯咖啡 , 平常可能不太關注這國家 , 但當要挑選他們的咖啡豆時便會花點心力去查詢 , 而當他們的咖啡嘗起來不錯時 又會花更多心思去關注 😅
- 5月 28 週二 201921:19
哥倫比亞 希望莊園 花蜜 蜜處理 - 咖啡豆烘焙
2019/5/11今日要來烘焙哥倫比亞的咖啡豆~
- 1月 28 週一 201920:40
衣索比亞 梅納西處理廠 厭氧發酵日曬-咖啡豆烘焙
2019/1/18 今日要烘焙一支特別的咖啡 , 來自衣索比亞 古吉產區的厭氧發酵日曬咖啡豆 , 衣索比亞一直是我們認為CP直很高的咖啡產地 , 而其中古吉是公認品質相當不錯的產區 , 2018非洲冠亞軍皆來自古吉(布榖阿貝兒 哈摟莎莎) , 而今天這支咖啡特別之處是採用厭氧發酵處理
厭氧發酵是在咖啡採收後置於無氧環境發酵一段時間(通常是注入二氧化碳) , 好讓咖啡豆能吸收 發展出更美好的風味 , 此法有點類似紅酒釀造 ; 有別於常見的水洗 日曬 蜜處理 , 厭氧發酵處理法還在發展中 , 沒有絕對標準
