Soloist的部落格

2019/12/21今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自衣索比亞 名子極具震撼力的咖啡豆 !

這幾年觀察下來衣索比亞咖啡應該能算是流通性最高的咖啡 , 不過這是以單品咖啡來看(義式咖啡 巴西還是最大宗) ; 最近連各大便利商店也都開始推單品咖啡 , 大家去咖啡店稍微注意一下 , 基本上都有衣索比亞的選項 , 原因不外乎就是CP值了🤑...清爽的柑橘及時不時蹦出來的各水果風味~

先來看看衣索比亞在哪兒🧐

第三波咖啡最熱鬧的地區~

產地 : 衣索比亞

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2019/12/14今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自瓜地馬拉的咖啡豆~

講到瓜地馬拉的平價咖啡 , 最先想到肯定是香氣 風味平衡的花神 , 是進入精品咖啡相當不錯的選擇 , 不過有時候總覺得這種風味均勻的咖啡缺了點特色(是要多有特色啊🙄) ; 今天這隻咖啡有個明顯的龍眼風味 , 讓我們一塊來看看吧~

先來看看瓜地馬拉在哪兒🧐

中美洲皆是著名咖啡產地

產地 : 瓜地馬拉

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2019/12/7今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自肯亞的咖啡豆~

常接觸肯亞咖啡的朋友應該都知道 , 他們家的咖啡後製幾乎都是水洗 , 這次我們難得找到風味不錯的肯亞日曬豆~

先來看看肯亞在哪兒🧐  

周圍皆是咖啡重鎮

產地 : 肯亞

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2019/11/23今日要來烘焙咖啡展戰利品之一 , 來自哥倫比亞 開心農場的咖啡豆~

各位沒看錯 , 就是”開心農場” , 知道開心農場的人恐怕也都有一些年紀了吧...😓

先來看看哥倫比亞在哪兒🧐

產地 : 哥倫比亞

莊園 : 開心農場

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終於又來到一年一度的台灣國際咖啡展啦🤩

一樣是為期四天(11/15~11/18) , 各廠商都有釋出一定數量入場券、包括主辦"展昭" , 只要之前有參加今年也會寄門票方便我們入場 , 也就是說領個10幾20張門票不是甚麼難事...不過一天只能用一張票就是了🙄

馬上把鏡頭帶到入口處現場 !

頭兩日皆是人山人海 ↓

這次我們頭兩日都有去 , 老實說禮拜五的人潮不輸禮拜六 , 由此可見大家都不用上班對咖啡的熱情😝

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2019/6/7今天要來烘薩爾瓦多的咖啡豆

這咖啡豆來自雷納斯莊園(Ranas), 查了一下 原文似乎是西班牙文 , 也就是青蛙的意思 , 所以也被稱為"蛙丘莊園" , 不過和青蛙是麼關係就不得而知了 😵

蛙丘莊園麻布袋 ↓

先來看看薩爾瓦多在哪兒🧐

產地 : 薩爾瓦多

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2019/05/11今天終於要來烘焙的巴西咖啡豆

我們地球上咖啡產量最多的國家就是巴西 , 各大咖啡連鎖店幾乎都會選用 , 一來是量多價格自然就低 , 二來巴西咖啡的body厚實適合做義式咖啡 , 而各大通路銷售最好的咖啡飲品(美式 拿鐵)基底都是義式咖啡

巴西腹地廣大 , 境內亦有赤道經過↓

產地 : 巴西

產區 : 摩吉安娜

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2019/5/18今日要來烘焙祕魯的咖啡豆~ 

拜現今運輸技術發達所賜 , 即便在台灣也可以品嘗來自世界各地的咖啡 , 藉此認識咖啡產地風土民情 , 這也是我們喜歡咖啡的原因之一 ; 像是今天要討論的祕魯咖啡 , 平常可能不太關注這國家 , 但當要挑選他們的咖啡豆時便會花點心力去查詢 , 而當他們的咖啡嘗起來不錯時 又會花更多心思去關注 😅

先來看看祕魯在哪兒 🧐

產地 : 祕魯

產區 : 卡哈瑪卡 聖馬丁省

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2019/5/11今日要來烘焙哥倫比亞的咖啡豆~

體驗過上次希望莊園的日曬豆 , 深覺平價豆能有此風味表現實屬不易 , 這次就弄了批藝妓來嘗嘗 🤗

希望莊園的藝妓品項有推出一套花姬系列 , 至今目前有三種如下圖 , 分別是花見(水洗)、花蜜(蜜處理)、花酌(日曬) , 此次雀屏中選的自然就是我們標題~花蜜 😋

希望莊園-花姬系列↓

先來看看哥倫比亞地理位置 ↓

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2019/1/18 今日要烘焙一支特別的咖啡 , 來自衣索比亞古吉產區的厭氧發酵日曬咖啡豆 , 衣索比亞一直是我們認為CP直很高的咖啡產地 , 而其中古吉是公認品質相當不錯的產區 , 2018非洲冠亞軍皆來自古吉(布榖阿貝兒 哈摟莎莎) , 而今天這支咖啡特別之處是採用厭氧發酵處理

厭氧發酵是在咖啡採收後置於無氧環境發酵一段時間(通常是注入二氧化碳) , 好讓咖啡豆能吸收 發展出更美好的風味 , 此法有點類似紅酒釀造 ; 有別於常見的水洗 日曬 蜜處理 , 厭氧發酵處理法還在發展中 , 沒有絕對標準

這次豆商推出極少量且限時搶購 , 我們只搶到了其中一種...(殘念) 😔

限量容易令人理智斷線😱

還是先來看看衣索比亞在哪兒 🧐

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2019/1/8 新的一年找點好東西來犒賞自己吧 !

講到高檔咖啡豆最先想到肯定是藝妓(Geisha) , 藝妓源於衣索比亞發揚於巴拿馬, 發源地在非洲但中南美洲產出的普遍評價更佳 , 大概是風土氣候的關係吧 , 而巴拿馬藝妓更有其神聖不可動搖的地位 , 先來看看巴拿馬位於哪兒🧐

產地 : 巴拿馬

產區 : 聖塔克拉拉

莊園 : 極光莊園

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2018/11/25今天要烘三批豆子 , 首批是來自衣索比亞的咖啡豆

今年的衣索比亞仍是有令大家趨之若鶩的咖啡 , 像之前提到的"果丁丁""布穀阿貝兒"(牡丹) ; 今天要跟大家介紹的則是來自科契爾鎮的罕倩碧 , 豆商給的描述如下圖

糖漬檸檬是不是很誘人啊😋

耶加雪菲是市面上相當常見的品項 , 一般來說標示愈詳細的產品品質愈有保障 , 基本上都會有 : 國家->產區->莊園

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